A glut\u00e9nmentes term\u00e9kek n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az ut\u00f3bbi \u00e9vekben, de a piacon oly sok \u201eingyenes\u201d term\u00e9kkel neh\u00e9z lehet tudni, hogy a term\u00e9k val\u00f3j\u00e1ban milyen \u201eingyenes\u201d a term\u00e9k, kiv\u00e9ve, ha van Szabv\u00e1nyos\u00edtott c\u00edmk\u00e9z\u00e9s. <\/p>\n
A glut\u00e9n elker\u00fcl\u00e9se fontos a celiac\u00e1ban szenved\u0151 emberek sz\u00e1m\u00e1ra, mivel s\u00falyos k\u00e1ros hat\u00e1sokat tapasztalhatnak, ha azt fogyasztj\u00e1k. M\u00e1sok ink\u00e1bb elker\u00fclik, mert jobban \u00e9rzik magukat, vagy \u00fagy gondolj\u00e1k, hogy eg\u00e9szs\u00e9gesebb ezt megtenni. <\/p>\n
A glut\u00e9n adja a t\u00e9szt\u00e1t rugalmass\u00e1g\u00e1nak. Alakot, er\u0151t \u00e9s text\u00far\u00e1t ad a keny\u00e9r \u00e9s m\u00e1s gabona term\u00e9kek sz\u00e1m\u00e1ra. <\/p>\n
N\u00e9h\u00e1ny glut\u00e9nmentes \u00e9tel term\u00e9szetesen glut\u00e9nmentes \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges, p\u00e9ld\u00e1ul alma vagy \u00e9desburgonya. M\u00e1s glut\u00e9nmentes \u00e9teleket feldolgoznak a glut\u00e9n elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra vagy glut\u00e9ntartalm\u00fa \u00f6sszetev\u0151k n\u00e9lk\u00fcl, de lehet, hogy tov\u00e1bbra is magas kal\u00f3riatartalm\u00faak, tele vannak adal\u00e9kanyagokkal \u00e9s alacsony rosttartalm\u00faak. P\u00e9ld\u00e1ul a <\/p>\n
glut\u00e9nmentes keny\u00e9r gyakorlati alternat\u00edva a celiakia-betegs\u00e9gben szenved\u0151 szem\u00e9lyek sz\u00e1m\u00e1ra, mivel nem tartalmaz glut\u00e9nt vagy csak kisebb nyomait. <\/p>\n
2013 augusztus\u00e1ban az Egyes\u00fclt \u00c1llamok \u00c9lelmez\u00e9si \u00e9s Gy\u00f3gyszer\u00fcgyn\u00f6ks\u00e9ge (FDA) \u00faj meghat\u00e1roz\u00e1st adott ki az \u00e9lelmiszer-c\u00edmk\u00e9z\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l. <\/p>\n
Az, hogy egy \u00e9telt glut\u00e9nmentes legyen, az FDA kijelenti, hogy legfeljebb 20 milli\u00f3 (ppm) glut\u00e9nt tartalmaznia kell. <\/p>\n
A 20 ppm helyett a nulla ppm helyett az az oka, hogy a jelenlegi technol\u00f3gia nem tudja megb\u00edzhat\u00f3an m\u00e9rni a glut\u00e9n jelenl\u00e9t\u00e9t 20 ppm alatt. <\/p>\n
A bizony\u00edt\u00e9kok azt sugallj\u00e1k, hogy a legfeljebb 20 ppm -ig defini\u00e1lt glut\u00e9nmennyis\u00e9gnek nincs k\u00e1ros hat\u00e1sa a celiakia -betegs\u00e9gben szenved\u0151 emberekre. <\/p>\n
A c\u00edmke haszn\u00e1lata \u00f6nk\u00e9ntes a gy\u00e1rt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, de ha haszn\u00e1lj\u00e1k, a fogyaszt\u00f3k tudni fogj\u00e1k, hogy term\u00e9keik val\u00f3ban glut\u00e9nmentesek. <\/p>\n
B\u00e1rmely olyan term\u00e9k, amelynek kevesebb, mint 20 ppm glut\u00e9n, k\u00e9pes a k\u00f6vetkez\u0151 c\u00edmk\u00e9ket hordozni: <\/p>\n
Azok az emberek, akik el akarj\u00e1k ker\u00fclni a glut\u00e9n nyomait, \u00fagy d\u00f6ntenek, hogy rizst esznek, ahelyett, hogy azt tartalmazz\u00e1k. <\/p>\n
Azok, akik k\u00e9pesek toler\u00e1lni a glut\u00e9n nyomait, olyan gabona-alap\u00fa term\u00e9keket fogyaszthatnak, ahol a glut\u00e9nt elt\u00e1vol\u00edtott\u00e1k, de tudnia kell, hogy a glut\u00e9nszint minim\u00e1lis. A c\u00edmk\u00e9z\u00e9si rendszer seg\u00edthet ezeknek az embereknek. <\/p>\n
\u201cA glut\u00e9ntartalm\u00fa gabonaf\u00e9l\u00e9kb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00f6sszetev\u0151\u201e glut\u00e9nmentes \u201dc\u00edmk\u00e9vel lehet megjel\u00f6lni, ha azt feldolgozt\u00e1k a glut\u00e9n elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra, \u00e9s ennek az \u00f6sszetev\u0151nek a felhaszn\u00e1l\u00e1sa kevesebb, mint 20 jelenl\u00e9t\u00e9t eredm\u00e9nyezi. PPM glut\u00e9n az \u00e9telben. \u201d <\/p>\n
fda <\/p>\n
A term\u00e9szet\u00e9b\u0151l ad\u00f3d\u00f3an a glut\u00e9n-mentesnek nem kell \u201eglut\u00e9nmentes\u201d c\u00edmk\u00e9t, de megteheti, ha megfelel az \u00f6sszes FDA-k\u00f6vetelm\u00e9nynek a glut\u00e9nre vonatkoz\u00f3an -ingyenes \u00e9lelmiszer. <\/p>\n
Ez\u00e9rt egyes term\u00e9kek, p\u00e9ld\u00e1ul a palackozott v\u00edz, nem val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy glut\u00e9nmentes c\u00edmk\u00e9vel rendelkeznek, annak ellen\u00e9re, hogy nem tartalmaznak glut\u00e9nt. <\/p>\n
Az FDA arra is \u00f6szt\u00f6nzi az \u00e9ttermeket, hogy alkalmazz\u00e1k a glut\u00e9nmentes c\u00edmk\u00e9z\u00e9st az \u00fcgyfelek jav\u00e1ra, \u00e9s m\u0171k\u00f6djenek egy\u00fctt a helyi \u00e9s \u00e1llami korm\u00e1nyokkal, hogy ezt fel\u00fcgyelj\u00e9k. <\/p>\n
Az FDA nem \u00edr fel semmilyen t\u00edpus\u00fa c\u00edmk\u00e9z\u00e9st, vagy nem javasolja a c\u00edmke hely\u00e9t, \u201emindaddig, am\u00edg ez nem zavarja a k\u00f6telez\u0151 c\u00edmk\u00e9z\u00e9si inform\u00e1ci\u00f3kat, \u00e9s megfelel a szab\u00e1lyoz\u00e1si k\u00f6vetelm\u00e9nyeknek\u201d. <\/p>\n
r\u00e1mutatnak, hogy egyes szervezetek glut\u00e9nmentes tan\u00fas\u00edt\u00e1st k\u00edn\u00e1lnak. Noha az FDA nem t\u00e1mogatja a konkr\u00e9t tan\u00fas\u00edt\u00e1si programot vagy a c\u00edmk\u00e9z\u00e9st, elfogadj\u00e1k azt. <\/p>\n
Nem minden term\u00e9k c\u00edmk\u00e9zve van, de minden \u00e9lelmiszernek \u00e9s italnak meg kell felelnie annak a szab\u00e1lyoz\u00e1snak, hogy ha glut\u00e9nmentes c\u00edmk\u00e9vel rendelkezik, akkor kevesebb, mint 20 ppm glut\u00e9nt kell tartalmaznia. Ez mag\u00e1ban foglalja a csomagolt \u00e9teleket, \u00e9trend -kieg\u00e9sz\u00edt\u0151ket, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, z\u00f6lds\u00e9geket, toj\u00e1st a h\u00e9jukban \u00e9s a halakban. <\/p>\n
A nem fedezett t\u00e1rgyak k\u00f6z\u00e9 tartozik a h\u00fas, a baromfi, a toj\u00e1sterm\u00e9kek, mivel ezeket az Egyes\u00fclt \u00c1llamok Mez\u0151gazdas\u00e1gi Miniszt\u00e9riuma (USDA) \u00e9s a legt\u00f6bb alkoholos ital szab\u00e1lyozza, mivel ezeket az alkohol- \u00e9s doh\u00e1nyad\u00f3 fedezi \u00e9s a Kereskedelmi Iroda. (TTB). <\/p>\n
A celiakia egy immunrendszeri rendelleness\u00e9g, amelyr\u0151l \u00fagy gondolj\u00e1k, hogy mintegy 3 milli\u00f3 amerikai \u00e9rint. \u00c1ltal\u00e1ban gyermekkorban jelenik meg, de b\u00e1rmilyen \u00e9letkorban befoly\u00e1solhatja az embereket. A pontos ok rejt\u00e9ly marad, de \u00fagy t\u0171nik, hogy a csal\u00e1dokban fut. <\/p>\n
A celiakia -betegs\u00e9gben szenved\u0151 szem\u00e9lyekn\u00e9l a glut\u00e9n az immunrendszer reag\u00e1l\u00e1s\u00e1t okozza, ami a v\u00e9konyb\u00e9l abszorpci\u00f3s fel\u00fclet\u00e9nek k\u00e1rosod\u00e1s\u00e1t eredm\u00e9nyezi. <\/p>\n
Ez megakad\u00e1lyozza, hogy a l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00fa t\u00e1panyagok – zs\u00edrok, sz\u00e9nhidr\u00e1tok, feh\u00e9rj\u00e9k, vitaminok \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyagok – felsz\u00edv\u00f3djanak a v\u00e9r\u00e1ramba. <\/p>\n
A reakci\u00f3t okoz\u00f3 glut\u00e9nfeh\u00e9rje a gliadin, secalin \u00e9s hordein n\u00e9ven ismert prolaminok. A b\u00faza gliadint, \u00e1rp\u00e1t \u00e9s rozshordeint tartalmaz. Egyes zabfajt\u00e1k tartalmazhatnak egyfajta glut\u00e9nt, \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny t\u00edpusnak lehet a keresztszennyez\u0151d\u00e9s miatt. A keresztezett szemcs\u00e9k, p\u00e9ld\u00e1ul a Triticale, szint\u00e9n tartalmazhatnak glut\u00e9nt. <\/p>\n
A celiakia a k\u00f6vetkez\u0151kh\u00f6z vezethet: <\/p>\n
Sok celiakia -betegs\u00e9gben szenved\u0151 embernek nincs t\u00fcnete, de sz\u00f6v\u0151dm\u00e9nyek id\u0151ben felmer\u00fclhetnek. <\/p>\n
A lehets\u00e9ges sz\u00f6v\u0151dm\u00e9nyek a k\u00f6vetkez\u0151k: <\/p>\n
< Li> T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si hi\u00e1nyoss\u00e1gok <\/li>\n<\/ul>\n
A celiakia nem gy\u00f3gyul meg. Az egyetlen hat\u00e9kony kezel\u00e9s a glut\u00e9nt tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerek \u00e9s term\u00e9kek elker\u00fcl\u00e9se. <\/p>\n
elker\u00fclni a glut\u00e9nt. A b\u00faza, a rozs \u00e9s az \u00e1rpa sz\u00e1mos alapvet\u0151 \u00e9lelmiszerben, bele\u00e9rtve a kenyeret, a reggeli gabonaf\u00e9l\u00e9t \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1t. A glut\u00e9n felad\u00e1sa azt jelenti, hogy helyettes\u00edtik ezeket a term\u00e9keket. <\/p>\n
Azok az \u00e9telek, amelyek \u00e1ltal\u00e1ban biztons\u00e1gosak, a k\u00f6vetkez\u0151k: <\/p>\n
A rizs j\u00f3 forr\u00e1s sz\u00e9nhidr\u00e1tb\u00f3l, de \u00e9rdemes ellen\u0151rizni a c\u00edmk\u00e9t, ha b\u00e1rmilyen keresztszennyez\u00e9s van. <\/p>\n
Egy\u00e9b lehet\u0151s\u00e9gek a k\u00f6vetkez\u0151k: <\/p>\n
Az FDA c\u00edmk\u00e9z\u00e9si rendszere megk\u00f6nny\u00edti a celiakia betegek sz\u00e1m\u00e1ra, hogy v\u00e1lasszanak olyan term\u00e9kek k\u00f6z\u00fcl, amelyek olyan term\u00e9kek k\u00f6z\u00fcl v\u00e1laszthatnak, amelyek olyan term\u00e9kek k\u00f6z\u00fcl v\u00e1laszthatnak Kevesebb, mint 20 ppm -t tartalmaz, sok \u00e9lelmiszerboltban kaphat\u00f3. <\/p>\n
Ezek magukban foglalj\u00e1k a glut\u00e9nmentes kenyereket, kolb\u00e1szokat, gabonaf\u00e9l\u00e9ket \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. Fontos, hogy a c\u00edmk\u00e9ket gondosan olvassa el \u00e9s vegye figyelembe. P\u00e9ld\u00e1ul a \u201eb\u00fazamentes\u201d nem felt\u00e9tlen\u00fcl jelenti a glut\u00e9nmenteset. <\/p>\n
Sok m\u00e1s term\u00e9k rejtett glut\u00e9nt tartalmaz, p\u00e9ld\u00e1ul az \u00edzes\u00edt\u0151kben. Lehet, hogy a rizs glut\u00e9nmentes, de p\u00e9ld\u00e1ul a puffadt rizs gabonaf\u00e9l\u00e9k tartalmazhatnak mal\u00e1ta arom\u00e1t, glut\u00e9nnel. <\/p>\n
Levesek \u00e9s sz\u00f3szok, feldolgozott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek, cukork\u00e1k, p\u00e9ld\u00e1ul licorice \u00e9s el\u0151k\u00e9sz\u00edtett smoothies mind glut\u00e9nt tartalmazhatnak, csak\u00fagy, mint a gy\u00f3gyszerek, az ajkak-balm\u00e1k \u00e9s a vitamin-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k. <\/p>\n
Mal\u00e1ttal k\u00e9sz\u00edtett italok \u00e9s folyad\u00e9kok, amelyek nem desztill\u00e1ltak, p\u00e9ld\u00e1ul s\u00f6r\u00f6k \u00e9s mal\u00e1ta -ecetek, szint\u00e9n tartalmaznak glut\u00e9nt. <\/p>\n
Az FDA \u201eglut\u00e9nmentes\u201d szab\u00e1lyoz\u00e1sa megk\u00f6nny\u00edtette a celiakia betegek sz\u00e1m\u00e1ra a megfelel\u0151 \u00e9telek kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t, de fontos, hogy a c\u00edmk\u00e9t gondosan olvassa el. <\/p>\n
2013 \u00e1prilis\u00e1t\u00f3l kezdve a gy\u00e1rt\u00f3knak egy \u00e9ve volt betartani az \u00faj szab\u00e1lyt. Most minden olyan v\u00e1llalat, amely a c\u00edmk\u00e9t pontatlanul haszn\u00e1lja, az FDA szab\u00e1lyoz\u00e1si int\u00e9zked\u00e9seivel szembes\u00fclhet. <\/p>\n
Az FDA arra \u00f6szt\u00f6nzi azokat az embereket, akik b\u00e1rmilyen term\u00e9k \u00e9tkez\u00e9se ut\u00e1n betegek, hogy orvosi ell\u00e1t\u00e1st k\u00e9rjenek, majd vegye fel a kapcsolatot az FDA -val. <\/p>\n
Ha a szem\u00e9ly helytelen \u00e9lelmiszer -c\u00edmk\u00e9z\u00e9st gyan\u00edt, akkor azt javasoljuk, hogy jelents\u00e9k be a Medwatch -nek, az FDA biztons\u00e1gi inform\u00e1ci\u00f3k biztos\u00edt\u00e1s\u00e1ra \u00e9s a mell\u00e9khat\u00e1sok jelent\u00e9s\u00e9re. <\/p>\n
Az orvosi h\u00edrek ma szigor\u00fa beszerz\u00e9si ir\u00e1nyelveket \u00e9s Csak a szak\u00e9rt\u0151i tanulm\u00e1nyokb\u00f3l, az egyetemi kutat\u00f3int\u00e9zetekb\u0151l, valamint az orvosi foly\u00f3iratokb\u00f3l \u00e9s egyes\u00fcletekb\u0151l sz\u00e1rmazik. Ker\u00fclj\u00fck a tercier referenci\u00e1k haszn\u00e1lat\u00e1t. \u00d6sszekapcsoljuk az els\u0151dleges forr\u00e1sokat – bele\u00e9rtve a tanulm\u00e1nyokat, a tudom\u00e1nyos referenci\u00e1kat \u00e9s a statisztik\u00e1kat – az egyes cikkekben, \u00e9s felsoroljuk azokat a cikkek alj\u00e1n tal\u00e1lhat\u00f3 forr\u00e1sok szakaszban is. T\u00f6bbet megtudhat arr\u00f3l, hogyan biztos\u00edtjuk, hogy tartalmunk pontos \u00e9s aktu\u00e1lis legyen a <\/p>\n
szerkeszt\u0151i politika elolvas\u00e1s\u00e1val.<\/p>\n
Mit jelent val\u00f3j\u00e1ban a ‘glut\u00e9nmentes’? A glut\u00e9nmentes term\u00e9kek n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az ut\u00f3bbi \u00e9vekben, de a piacon oly sok \u201eingyenes\u201d term\u00e9kkel neh\u00e9z … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1211"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1212,"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1211\/revisions\/1212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/misturod.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}